Vinprovning är ett utmärkt sätt att lära sig mer om vin, både när det gäller dryckens historia och många smaker. När du går på en vinprovning får du lära dig allt om hur det går till och det krävs inga förkunskaper. Det är en perfekt chans att hitta nya favoritviner och lära sig vilka typer av vin man tycker om.
De viktigaste stegen för en bra avsmakning
Det finns många regler och anvisningar att följa när det gäller vinprovning. En av de viktigaste delarna är att prova vinerna i rätt ordning. Man ska alltid ta vita före röda och lätta före fylliga. Det gör att alla viner får komma fram och komma till sin rätt. Röda viner är ofta kraftigare i smaken än vita och kan därför ta bort de vita vinernas smak helt om de dricks först. Det är också viktigt att undvika starka parfymer och rökning vid dessa tillfällen. Dessa dofter kan störa och försvåra under provsmakningen då de rubbar och tar över vinets doft och arom. Likaså kan stark och väldigt söt mat göra det svårare att känna ett vins smaker och man bör därför undvika att äta den typen av mat innan. När sedan själva provningen börjar sker den i fyra olika steg: Titta, dofta, smaka och sammanfatta. I steg ett ska man titta på vinet och dess färg. Färgen kan ofta avslöja ett vins ålder, fyllighet och även vilken druva som har använts. Steg två, att dofta, börjar med att man snurrar på glaset så att dofterna från drycken kommer fram. Sedan sticker man ner näsan och doftar. Det är även bra att andas in genom munnen så att man nästan kan smaka på lukterna. Här kan man känna om vinet doftar fruktigt eller av blommor eller bär. Jämför gärna dofterna med andra lukter som du känner igen, till exempel kol, tjära och rök. Först i det tredje steget är det dags att smaka på vinet och känna om det är torrt eller sött, strävt eller mjukt och vilken syrlighet och fyllighet det har. Sedan är det dags för steg fyra och en sammanfattning om vad du tyckte om vinet.
En av de saker som gör att vinprovningar passar alla är att man får lära känna olika vinsorter. Man får veta allt om olika druvor och vin. På detta vis kan man hitta en väg in i vinets stora och ibland förvillande värld. På en provsmakning får du en grundlig introduktion och kan hitta nya favoritviner. Kanske blir du överraskad över vilken sort som blev din favorit. Du kan även upptäcka vilken typ av vin du inte tycker om och när du sedan ska handla blir det lättare att välja bland alla viner i hyllorna. För den vana vinkännaren finns det även fortsättningskurser som mer djupgående går in på olika vin. Det finns också resor till olika vindistrikt för de som verkligen vill fördjupa sig. Med andra ord kan allas behov och intressen tillfredsställas oavsett erfarenhet.
Varje traditionell vinprovning pågår i 2 timmar och en med middag i 3. Under premiumprovningen där middag ingår serveras några av de 8 olika vinerna som erbjuds till en trerättersmiddag. För priset av 500 kronor är det minst sagt förmånligt. Man befinner sig under provningen i Näringslivets Hus på Storgatan 19 i Stockholm och det börjar alltid kl. 18.30. Som nämnt kan man komma helt utan några förkunskaper. Det enda man kan göra är att förvänta sig att lära sig något nytt och spännande, vilket nästan kan garanteras om du inte redan är vinexpert.